Glutenfreier Sauerteig /Tag 2

Dein glutenfreier Sauerteig in nur 5 Tagen

Der Sauerteig stand nun 12-24 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur herum.  Man sieht, dass er schöne kleine Poren gebildet hat.

Er riecht mild und säuerlich. Ich habe ihn mit Buchweizenmehl angesetzt, daher habe ich eine dunklere Farbe. Nun geht's weiter mit dem Füttern:

Zutaten:

- 50 g glutenfreies Mehl, zb Buchweizenmehl oder Reisvollkornmehl oder ein anderes beliebiges glutenfreies Mehl

Achtung: Keine Mehlmischungen verwenden, diese enthalten Bindemittel und sind nicht für den Sauerteigansatz geeignet!

- 50 ml lauwarmes Wasser

- zwei Löffel

- Deckel vom Glas oder Frischhaltefolie

Und so geht's:

- 50 ml lauwarmes Wasser ins Glas geben und gut verrühren

- 50 g glutenfreies Mehl deiner Wahl in das Glas geben

- gut verrühren

- mit dem zweiten Löffel den Ersten abwischen.

Wichtig: Nicht mit den Fingern in das Glas oder auf den Löffel greifen!

- Glas mit dem Deckel oder der Frischhaltefolie abdecken, nicht fest verschließen

- Das Glas 12 bis 24 Stunden bei Zimmertemperatur, an einem Ort ohne Zugluft stehen lassen

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